第三章  栄養生理

 

1.   食物の摂取  テスト範囲外

2.   消化・吸収および排泄

   栄養素の消化

Ÿ  消化器官

(ア)消化管              口腔・食道・胃・十二指腸・小腸・大腸・肛門

(イ)付属器官    肝臓・膵臓・胆嚢

Ÿ  消化液          

(ア)口腔                唾液アミラーゼ

(イ)          ペプシン

(ウ)十二指腸    膵アミラーゼ

トリプシン

キモトリプシン

膵リパーゼ

(エ)小腸                マルターゼ

スクラターゼ

ラクターゼ

ペプチターゼ

Ÿ  消化作用        

Ÿ  消化管          

Ÿ  消化器官での消化

(ア)口腔内

(イ)

(ウ)小腸

(エ)大腸

   栄養素の吸収

Ÿ  吸収(膜の透過)

Ÿ  吸収経路

Ÿ  栄養素以外の物質

Ÿ  大腸での吸収

Ÿ  消化吸収率

   栄養素の運搬

Ÿ  循環器系

Ÿ  血液

Ÿ  肺循環と体循環

   体内での代謝

Ÿ  糖質・脂質・蛋白質の代謝

   体内からの排泄

Ÿ  (大便)

Ÿ  尿

Ÿ  皮膚

Ÿ  呼気

3.   エネルギー代謝

   エネルギー代謝

   摂取エネルギーと消費エネルウギー

Ÿ  基礎代謝

身体的・精神的に安静な状態で代謝されるエネルギー代謝量

Ÿ  推定エネルギー必要量

1日に必要な自己エネルギー量

推定エネルギー量=基礎代謝量×身体活動レベル

Ÿ  消費エネルギー量

その時の運動(活動)に対してのエネルギー消費量

消費エネルギー量=基礎代謝量×動作強度×動作時間


消費エネルギー量÷24時間÷60分=1分当たりの基礎代謝量

1分当たりの基礎代謝量×動作強度×動作時間()=活動の消費エネルギー量

   消費エネルギーの消費方法

Ÿ  直接測定法

Ÿ  間接測定法

   食品のエネルギー量

Ÿ  アトウォーター係数

(ア)糖質        4kcal

(イ)脂質        9kcal

(ウ)蛋白質      4kcal