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2017年02月

餃子のレシピ

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年間でラーメンを300食以上は食べているnihoniumです。

今日は、ラーメンのお伴ともいえる餃子の作り方。
お店の餃子も美味しいですが、自家製の餃子も美味しいですよ。


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我が家は、私と妻では餃子の作り方(味付け)が違います。
今回は、調理師学校で習った私バージョンを書いていきます。

この餃子は、中華の調理実習のテスト課題にもなったものです(笑)
美味しく作ってラーメンと一緒にお楽しみください。


【皮の下ごしらえ】

      強力粉と薄力粉をボウルに移す

      お湯5060ccに塩3/1つまみを溶かし、3~4回に分けてボウルに入れながら混ぜ合わせる

      手で混ぜ合わせて、お湯または水を足しながらまとめる

      最後に、手でまとまるまでこねる

      ラップに包んで生地を寝かす(夏20分、冬30分)

 


【具を作る】

      キャベツをみじん切りにしてボウルに入れ、塩1/2を混ぜて水抜きを行なう

      ニンニク・ネギ・ニラをみじん切りにして小さいボウルにいれておく

      挽肉を大ボウルに入れ、醤油小1・酒小1・砂糖小1/4・胡麻油小1・旨味と胡椒は適量を入れ下味をつける

      キャベツを布巾に入れ、水分を絞る

      肉の入ったボウルに野菜を入れ混ぜ合わせる

 


【皮をつくる】

      まな板などの平らな場所に移します。

      重ねるように、力を入れて押さえます。

      何度も何度も重ねていきます(皮にも強いコシが必要)

      細長くのばした生地をカットしていきます。
(カットした生地は乾燥を防ぐために、固く絞ったぬれフキンを被せておきます)

      生地に打ち粉をしながら、垂直に手で押し広げます。

      広げた生地を一度棒で縦にのばします。

      その次に90度回転させて、のばします。

      外側が中心部より半分ぐらいの薄さになるように棒を使ってのばします。
(握ったときに外側は2枚重なることから、中心部の半分の薄さにします)

      直径約8cmぐらいに仕上げます。

      できあがった皮の乾燥を防ぐために、固く絞ったぬれフキンを被せておきます。

 


【餃子を作る】

      皮を手のひらに乗せ、具を皮の真ん中に適量乗せます。

      人差し指で押さえると押さえたところにくぼみができます。そのくぼみの上のふくらみをさらに押さえます。

 


【餃子を焼く】

      フライパンに薄く油を塗り、餃子を並べる。←フタをする

      強火で焼くと煙がでるので、餃子半分弱の高さ程度まで水150ccを入れます。

      強火で沸騰させ、一度茹でます。

      餃子を触って、具がプリプリッとかたくなったら湯を捨てます。

      少量の油をしいて、焼き目(焦げ目)をつけます。

 


【餃子のタレ】

材料        本醸造しょうゆ:100cc お酢:80ccニンニク:3欠片

作り方      ニンニクはみじん切りにして、皿に上記材料を入れ、しっかりと混ぜる



「世界チャンピオンのお店 皇朝」

陳健一さんのような格好がなんですが、味は美味しかったです!







いかがでしたか?
お子さんと作ると、食行くにもなりますね!

ここまで読んでいただいて下さいまして本当にありがとうございました。





相変わらず来るスパムメールの1つ、[スクエア・エニックス]のフィッシングメールに注意!

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年間でラーメンを300食以上は食べているnihoniumです。

1月も終わり、元旦と数日を抜かし、すでにラー食は28杯になっています。
昼と夜の両方をラーメンにした時もありますが(笑)

今日は、井之上屋さんに行って、「醤油ラーメン+キャベツ追加」を食べてきました。
私の後で来店したたぶん初訪問と思われる、学ラン姿の男子高校生3人組。
弓道部らしかったのですが、とてもお店に対して礼儀正しくて少し感動してしまいました(笑)

そのおかげで、余計にラーメンが美味しく食べられました。
ありがとうね若人さん達、そして稽古頑張ってくださいね!


さて、本題ですが、
年末年始に来る迷惑メールでも、
手の込んでいる「スクエア・エニックス アカウントのお知らせ」についての紹介?です。


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こんな感じのメールなんですが、ゲームのアカウント詐欺ですね。

お客様がログインされたスクウェア・エニックス アカウントの接続環境が変化した、もしくは不審なアクセスを検知したため、ログインが制限されました。

ログイン制限を解除するには、以下の手順に沿ってセキュリティ対策とパスワード再検証を行ってください。
と書いてあり、信用してしまう人もいるかもしれません。末尾には、きちんとフッターまで作られています。

お客様がログインされたスクウェア・エニックス アカウントの接続環境が変化した、もしくは不審なアクセスを検知したため、ログインが制限されました。

ログイン制限を解除するには、以下の手順に沿ってセキュリティ対策とパスワード再検証を行ってください。
と書いてあり、信用してしまう人もいるかもしれません。末尾には、きちんとフッターまで作られています。

そして余計に煽ってきます…

スクウェア・エニックス アカウントの検証を完了するためには、下記のURLをクリックしてください。

※上記URLは、送信より24時間経過すると無効になりますので、有効期間内にURLをクリックしてメールアドレスの登録を完了させてください。

大事なアカウントが無効になるの焦らせて、ページを開かせると、

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偽「ドラゴンクエストX 目覚めし冒険者の広場」 この方のブログより上の画像だけは拝借しました


誘導先は偽のスクエア・エニックス再登録画面です。現在のアカウント、ユーザーID、パスワードが吸い取られてしまいます。完全なる「フィッシング詐欺サイト」ですから注意してください。

本物の「スクウェア・エニックス」からの注意喚起のサイトもありますから。
⇒こちら(開いても安全ですよ)【重要】フィッシング詐欺サイトへ誘導するメールやメッセージにご注意ください


私が最初から、これは変だと思って調べる気になったのは、このゲームのアカウントを持っていない。
というかゲーム自体を知らなかったため「おかしいぞ?」となりました。だって送られてきているのはPCメールにですし、私まだスマホを持ってないです…うん本当。


我が家は最初からセキュリティソフト「ESET SMART SEQURITY」が対応してくれているので、迷惑メールにまっしぐらです。


セキュリティソフト「ESET SMART SEQURITY」って?


有料のセキュリティソフトです。

ウイルス対策やスパイウェア対策などから、先ほど話した迷惑メール対策やパーソナルファイアウォールも万全、大切なパソコン内のデータを保持してくれます。

電気店や本屋さんで見たこともあるかもしれません、この顔。


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「○ートン」や「ウイルス○スター」「○カフィ」など、数あるソフトの中で、なんでこれを使うようになったのかというと、「しっかりと機能するのに軽い」ということ。



販売元も「キヤノンITソリューションズ」という、キヤノンの子会社なので、それも安心。

実は、これを使う前は、韓国のアンラボ社の「ウイルスブロックV3シリーズ」を使っていたんですが、
最後のV3 365 Clinic ウイルスブロックを最後に販売休止、サポートも2013年2月28日で終了でした。


以前入れていたセキュリティソフトが重くて使い物にならなかったため、
たまたま軽いというのを聞き導入したのがアンラボ。

それが終わるというので、また調べてESET SMART SEQURITYに落ち着きました。


私は3年間を更新料無しで使えて、5台までのPCにインストールできる「ESET ファミリー SEQURITY」を使うようになりましたが、使いやすくサクサクと軽いです。


※ただパソコン立ち上げ時に、アップデートが入るときと、外部HDDを繋いでいるPCは、アプデや検査が終わるまでは動作は遅いです(10分以内で終わります)。


「ESET SMART SEQURITY」PC版の8ある基本性能の4つ


1.ウイルス対策

2.パーソナルファイアウォール

3.スパイウェア対策
4.迷惑メール対策



「ESET SMART SEQURITY」スマホ版の4つの基本性能


1.ウイルス対策

2.スパム対策

3.盗難対策
4.パスワード保護


このように、「検出力」と「快適動作」を追求したウイルス対策ソフト

これは、nihoniumが5台のパソコンに導入している「ESETセキュリティソフト」という商品です。

 

何度でも言っちゃいます、何が良いかというと「パソコンの動作が軽い」ということです。

「セキュリティソフトを入れたら、動きが遅くなった」ということは無いです。

 

また、導入費用もとってもリーズナブルながら、5台まで3年間利用のプランもあります。

我が家も、もちろん5台プランにしています。

 

「リーズナブルながらセキュリティ対策は軽いけれどバッチリ」な、「ESETセキュリティソフト」、導入前に使っていた「V3」が、撤退したので探しましたら、「信頼がある・軽い・安い・複数可」というベストマッチに出会いました。親会社はキヤノンなので安心です。

 

 

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。



PayPalを装ったiTuneフィッシングメールに注意!

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昨年末から「PayPal」を装ったメールが頻繁に来るようになっています。

内容は「アカウントを確認してください」というタイトルで、

IDやパスワ、クレジットカードの番号などを入れさせようというものです。

 

PayPalを使ったのって、確か2015年5月に1度、
某プログラムの有料版を買ったときに登録し支払っただけ、

そしてその使ったクレカは現在既に有効期限過ぎてて使えない(笑)

なので放置していても安心なのですが、ブログで注意喚起しておきますね!

 

PayPalの偽アカウントによる詐欺らしい

うちに来ているメール、

12/28に下記のような第一報が来ました

タイトルは「AlertNo9292 : [Please confirm your account details]」です。

o0592050313836033533

差出人のアカウントは「alertno-id.info@www945.sakura.ne.jp」なのですが、

PayPalから来るなら「paypal.com」のドメインでないとおかしいですよね。

 

内容を翻訳すると

あなたのアカウントアクセスは以下の理由(s)のために制限された:

2016年12月28日 私達は あなたのアカウント情報のうちのいくらかを確認する必要がある。
この理由のためのあなたのケースIDは、PP-009-536-987-252である。
私達はアカウントの本当のオーナーの批准において、問題に直面し、
それのために、あなたは以下のステップに従わなければならない:


要は、このメールの下部にあるフィッシング先にアクセスして

必要事項を入れましょうということですね。

 

1回限りのプログラム購入で使っただけですし、

その使ったメールも、どうでもよいメアドにしたのでアカウント消えても平気ですが…

 

私が使っている信用できるセキュリティソフト

3年間5台のサポートが驚くべき費用です!

セキュリティソフトの次の更新時には、これも候補の1つにできると思います。

「検出力」と「快適動作」を追求したウイルス対策ソフトESETセキュリティソフトです。

まずは1ヵ月の無料体験からはじめる総合セキュリティソフト

 

   

 

 

メール来ても、レンタルサーバーの

「さくらインターネット」スパムメールフォルダにそのまま保管され、

確認後に廃棄しているので、送り手さん無駄なことやっていますけれど…

迷惑メールは、そのまま放置しました。

 

連日、来たよ「アカウント喚起」メール

放置していましたら、12/30と1/1に「Verification Required.!」というメールが来ましたよ。

今度の差出人メールアドレスは前者「Noreply@team.co.us」で後者「Data@local.co.us」というものです。

ドメインに統一性ないし、あからさまなスパムですよ。

 

内容は、一回目が下記、アマゾンって1度も使ったことないのになぁ。
o0788051313836041994


そして2回目が下記、前者とメールの体裁も違う(なぜかセンター寄せ)のには笑えます。
o1264077113836045127

翻訳すると…長くなるので端折りますと

私達はあなたのiTunesアカウントについての問題を解決する必要がある~あなたのiTunesと接続できるけれども、あなたがお金または使用を追加することができないかもしれないことは可能である


iTune!

スマホすら使っていない私、iチューンというか、iパット系など持ってませんって(笑)

ネットで調べて行くと「フィッシング対策協議会」のサイトで

PayPal をかたるフィッシングについて書かれています。

 

そして放置していたら、今日(1/2)ですが初回と同じメール来ましたよ。

期日も2016年12月26日が期限だそうです…

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とりあえず、「PayPal」の公式サイトに通報コーナーがあるので、

内容を送ってあげようと思っています。

 

このようなメールが来ても

焦って支払い手続きとかしないように、ご注意くださいね。

 

皆さんも、迷惑メールには気を付けてください。

以上、迷惑メールのお話でした。最後までご覧いただき、ありがとうございました。





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